Aneth (Micro) (Pré-commande)3 semaines

Les micro-pousses d’amarante, notamment la variété Red Garnet vibrante, sont les jeunes pousses tendres de la plante amarante (Amaranthus spp.), récoltées entre 10 et 16 jours. Elles arborent des tiges rouge foncé à rose éclatant et des feuilles vert-marron à pourpre, pour un fort impact visuel.

Elles offrent une saveur douce et terreuse – légèrement noisetée ou betterave – avec une touche sucrée subtile et une texture délicate, bien moins prononcée que les feuilles matures.

Les chefs les adorent pour rehausser leurs plats : en garniture colorée sur salades, poissons, pâtes, risottos ou viandes (saumon, steak) ; parsemées sur soupes, bruschettas ou entrées ; ou intégrées dans sandwichs et bols pour un effet visuel marqué et une saveur discrète sans dominer les autres ingrédients.